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冷冻食品虽然在低温下存储，但并不意味着细菌就完全消失了。常见的细菌包括大肠杆菌：可能来自不洁的水源或交叉污染。沙门氏菌：常见于禽肉、蛋类，处理不当容易滋生。李斯特

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速冻食品的特点速冻的定义速冻是指在极低温度（一般在-18℃以下）下，迅速将食品内部的水分结成冰晶，从而有效地抑制微生物的生长和化学反应。这一过程通常在几小时内完成。速