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冷冻食品的优点有哪些?

发表日期:2020/9/10 14:57:19 - 浏览次数:

冷冻食品易保藏,广泛用于肉类、禽类、水产类、乳、蛋、水果和蔬菜等易腐食品的生产、运输和储存;营养、方便、卫生、经济是它最大的特点;冷冻食品当前市场需求量极大,在我国市场占有重要地位。

 

冷冻食品分为两类:冷藏食品和冰冻食品。冷藏食品是不用被冻结的,它是将食品的温度降低到接近临冻点的位置,并在这个温度下保藏的食品;冰冻食品是指在食物被冰冻后低于结冰点的温度所保藏的食品。

 

冷冻食品可以使食物冰冻起来,在低温下使其能保存较长时间,达到最大限度地保留食品原有的口感,保持新鲜度。

 

冷冻食品的优点:1、可以避免在食物上生成较大的冰晶;2、对食品细胞组织结构的损伤很小;3、使食品的温度可以快速降低到微生物活动的温度下。

 

冷冻食品的好处很多,它可以提高食物的保质期,保持食品原有的新鲜感,提升口感,在低温环境下,微生物基本上不会繁殖,在食品安全上有了保障。

 

冷冻食品将需要冷冻的食品,经过适当的处理,急速冷冻,放在低温储存,冷冻食品最大的优点就是通过冷冻来保持食品原有的品质,不借助任何防腐剂和添加剂,可以使食品保持原有的质感和新鲜度,还保留原食品健康、美味、营养、卫生、质感,更大限度地提高了冷冻食品的储存质量。

 

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