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冷冻食品能更好地保存

发表日期:2020/2/14 15:32:44 - 浏览次数:


为什么冷冻食物能够长时间存放?
食物腐败有许多复杂的原因,但主要原因是微生物。在冷冻状态(食物温度低于-9.5°C时),微生物失去活性,停止繁殖进入睡眠状态,防止食物进一步变质。因此冷冻食品不添加防腐剂也能自然防腐,如果想更长期地保存食品,必须注意冷冻食品的温度必须更低。

 


冷冻食物比新鲜食物更有营养?
你可以去超市买一些同样的食物。有些放在冷冻机柜里的冷冻食品,有些放在室温下篮球里的新鲜食物,因为人下意识的反应,所以我们通常买新鲜食品,认为更新鲜,营养价值更高,但遗憾的是真理站在少数人身上。

 


谈到最长的水果和蔬菜,从它们被摘下的瞬间开始,经过整理、包装、运输、保管、陈列等一系列过程,到你付账通常需要几天的时间。在这期间,蔬菜和水果会和我们的空气变热,失去营养。三天之内维生素和矿物质大量消失。

 


冷冻食物是无损营养的吗?
冷冻食品具有能更好地保存食品中的营养和抗氧化剂的优点。但同时,冷冻还存在着将细胞水变成冰晶,本质上破坏细胞,破坏食品保护装置的缺点。这意味着食品解冻时,食品的“变质”会比常温快。


 

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